Sea Bass / Sea Bream Fish Farm Tour

Ces 30 dernières années, l’élevage de poissons marins est devenu une source importante de protéines de valeur en produisant des poissons de très grande qualité. Ce résultat est directement lié à une meilleure compréhension des besoins biologiques et écologiques nécessaires pour le succès de l’élevage de ces espèces. Le secteur aquacole a déjà dépassé toutes les prévisions et contribue avec un chiffre surprenant de 25 % à la demande de production marine totale. C’est l’activité qui connaît la croissance la plus rapide du secteur primaire avec un taux de croissance annuel de 10 à 15% alors que la demande globale de production n’a jamais été complètement satisfaite (FAO).

Le bar et la dorade sont deux espèces euryhalines (tolérant de grandes variations de salinité) originaires de la mer méditerranée. La plupart des élevages de bars et de dorades se font dans des cages en mer, grandes structures circulaires ou rectangulaires flottantes constituées d’acier ou de plastique avec un filet accroché qui retient les poissons et les protège des prédateurs. Les poissons sont nourris régulièrement, soit manuellement soit à l’aide de systèmes de nourrissage automatique. Le type de cage et la taille des filets utilisés dépendent de l’emplacement du site et de la taille des poissons.

Le système à terre le plus couramment utilisé est le système de raceways. Ce sont des longs bacs en béton rectangulaires avec un taux de renouvellement d’eau de mer constant. Ils font environ 1 m de profondeur et permettent de garder le contrôle du stock de poissons et de son environnement. Le bar et la dorade peuvent également être élevés dans des lagunes (systèmes d’élevages semi intensifs). Dans les systèmes semi intensifs, les poissons dépendent de la productivité naturelle de la lagune pour unique source de nourriture.