Den hurtigst voksende opdrættede laks når først en størrelse hvor den kan slagtest få måneder tidligere end den hurtigst voksende vilde laks. Forskning foretaget af Nutreco Aquaculture har undersøgt forekomsten af stær og andre abnormaliteter. årsagen til at stær kom op som et emne var da et antal fisk i 1995 i Irland og Skotland fik konstateret sygdommen. Nutreco Aquacultures forskning viste at disse forekomster skyldtes voldsomme ændringer i vandtemperaturen, hvilket ledte til en ernæringsmæssig fordobling af behovet for en specifik aminosyre, histidin. 1995 var en usædvanlig varm sommer og ingen havde været klar over denne effekt før. Det bør nævnes at stær også optræder i den vilde laksebestand. Der er foretaget justeringer i fiskenes foder, histidinniveauet er hævet, og forekomster af stær har ikke været et problem siden.

Angående spørgsmålet om abnormaliteter opstået på grund af vækstrater eksisterer der ingen beviser for denne hypotese. Ligesom abnormaliteter af og til forefindes i opdrættede fisk findes de også i den vilde bestand. Forskellen er, at i et opdræt opdages sådanne abnormaliteter og fiskene fjernes, derfor bliver vi mere opmærksomme på dem. Vi undersøger enhver abnormalitet og disse synes at have en række årsager, der er et resultat af mange faktorer som kombinationer af miljø og drift samt en række andre mulige påvirkninger. De er usædvanligt hvilket gør det endnu sværere at opsporer årsagen til en abnormalitet. Det er et meget interessant emne, men ikke nogen direkte konsekvens af en dårlig praksis i opdrættet.