Les principaux critères permettant le développement de régimes à faible impact.

Les constituants alimentaires pouvant avoir un impact.

Il y a un grand nombre de sources de déchets qui peuvent, d’une manière ou d’une autre, endommager l’environnement. En réalité, la pisciculture, le point principal de ce document, y contribue à petite échelle (comparé, par exemple, aux sources agricoles ou domestiques) mais doit être écologiquement responsable. Les exemples donnés pour l’aquaculture s’appliquent également à toutes les autres sources de déchets qui contiennent les constituants décrits ci-dessous. Le fait d’être conscient de l’impact probable permet de minimiser les effets.

Les constituants des régimes alimentaires des poissons qui pourraient avoir un impact sur l’environnement sont les suivants  :

L’impact de ces constituants sur l’écosystème peut provenir :

d'où l'importance des points 1 à 3 repris ci-dessus.

Les protéines sont les éléments essentiels à la croissance de n’importe quel organisme animal, via les processus métaboliques compris dans la formation de la chair. Les protéines peuvent aussi agir comme source d’énergie, via le processus métabolique de la désamination. Cependant, dans les deux cas, qu’elles soient ressources environnementales ou alimentaires, les protéines ne peuvent être utilisées que pour la croissance, et rien d’autre.

Ceci vient du fait que la désamination empêche l’éventuelle croissance précieuse de la protéine, en causant la dégradation des acides mineurs dont elle est constituée. Ceci mène alternativement à l’excrétion de N soluble, principalement comme ammoniaque, le principal excrément du métabolisme des poissons. Le N soluble peut limiter la production végétale primaire, (par bloom algal = augmentation d’algues) et peut modifier l’équilibre entre les espèces d’algues se trouvant en eaux de mer fermées, où le manque de marée peut entraîner la création d’une masse de N soluble au cours du temps. Dans des eaux de mer ouvertes, l’upwelling saisonnier des océans a tendance à être la principale source du N soluble et les masses localisées sont rapidement dispersées par les courants provoqués par les marées et les vents.

Biomar a élaboré des rations dans lesquelles les graisses sont les principales sources d’énergie. Celles-ci contribuent non seulement « à préserver » la croissance de la protéine, mais elles sont également plus efficaces énergétiquement parlant que la désamination comme source d’énergie. La diminution des produits du métabolisme graisseux a comme avantage d’être sans risque pour l’environnement (eau et carbonates).

Parmi les minéraux, le phosphore (P) est celui qui affecte le plus l’environnement, particulièrement en eau douce et en eau saumâtre. Les poissons comblent leurs besoins en phosphore quasiment entièrement grâce à leur régime alimentaire, tandis que leur besoin en autres minéraux est comblé, partiellement ou totalement, par l’absorption de l’eau dans laquelle ils nagent. Le phosphore, un facteur du bloom algual, est l’élément qui limite le plus communément la production végétale primaire en eau douce. Dans les rations alimentaires des poissons modernes, les niveaux de cendres sont contrôlés grâce au choix des ingrédients. Ce, pour que le phosphate contenu dans la ration corresponde, le mieux possible, aux besoins diététiques des poissons et réduise, ainsi, au minimum le risque d’impact.