Været spiller en stor rolle i livet til enhver fisker. Hvis forholdene ikke er riktige kan han ikke dra på sjøen, og på grunn av dette kan ingen garantere påfyll av fersk vill fisk hver dag hele året. 

Akvakultur har i dette tilfellet en fordel ettersom fiskeoppdrettere alltid kan levere fisk av høy kvalitet.

Spør alltid fiskehandleren din om råd når det gjelder hvilken fisk som er tilgjengelig og gir god valuta for pengene. Husk at fisk er veldig allsidig mat og at en sort godt kan byttes ut med en annen i en oppskrift.

Mange akvakulturprodukter er beskrevet med egne kvalitetssikringssystemer. Disse systemene er et tilbud til forbrukeren slik at han eller hun kan forsikre seg om hvordan fisken er oppdrettet, og hvordan den blir fraktet til markedet. Kvalitetssikringssystemene er vanligvis ganske detaljerte når det gjelder de miljømessige forholdene på oppdrettsanlegget, fiskens velvære og røkting, og måten fisken blir behandlet på underveis til grossisten.

Kvalitetssikringssystemer er en perfekt måte å forsikre deg om at du alltid kjøper fisk av god kvalitet.  Ofte kan du finne fisk fra ulike produsenter eller grossister i butikken. Da kan det være fornuftig å spørre forhandleren om hva som er dokumentert i kvalitetssikringsdokumentasjonen fra hver enkelt.