|
Spør alltid fiskeforhandleren din om råd når det gjelder hvilken fisk som er tilgjengelig og som gir god valuta for pengene. Husk at fisk er veldig allsidig mat og en sort kan lett byttes ut med en annen i en oppskrift.
 Hvordan velge hel fisk?
Når du skal kjøpe hel fisk bør du se etter følgende:
- Øyne: Blanke, skinnende og utstående.
- Gjeller: Klart røde/rosa uten lukt.
- Skinn: Klar glans, glatt å ta på
- Lukt : Ren frisk 'tanglukt'.
- Husk : Fersk fisk lukter IKKE fisk.
Hvordan velge fileter?
Når du skal kjøpe fileter bør du sjekke om de har en ren og frisk lukt. Filetene skal heller være delvis gjennomsiktige enn ugjennomskinnelige. Kantene skal ikke være tørre og ikke ha gul/rødaktig misfarging. Filetene skal ha en tett struktur og skinnet skal ha en klar glans.
Basert på dokumentasjon fra "Nutritional Aspects of Fish" utgitt av The Irish Sea Fisheries Board (AN BORD IASCAIGH MHARA)
| 
