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	l'ensemble des organismes vivants, leur environnement physique et toutes leurs corrélations dans un espace limité.

L'impact de la pisciculture

Dans l’élevage intensif, ce sont les éléments nutritifs présents dans l’alimentation et leur combinaison, à la fois physique et chimique au cours de la croissance des poissons, qui entraînent la création de nourriture pour la consommation humaine. Pour obtenir des résultats écologiques en matière de nutrition animale/alimentation humaine, il est essentiel que les fabricants de nourriture développent, avec le plus grand soin, les expertises alimentaires et les technologies de production.

Le rôle premier doit être de retenir au maximum l’élément nutritif et le niveau de croissance des stocks ainsi que de minimiser le gaspillage des ressources alimentaires et des éléments nutritifs dispersés dans l’environnement.

Ce sont les desiderata de toute l'industrie aquacole et, bien sûr, de tous ceux qui sont impliqués dans la culture alimentaire, qu’elle soit terrestre ou marine.

Impact environnemental ou avantage alimentaire?

Jusqu'à peu, les océans du monde entier ont été considérés comme des biens intarissables où la récolte est possible sans devoir retourner quoi que ce soit. Cette attitude défie le principe bien établi de la culture traditionnelle : si les champs ne sont pas fertilisés pour remettre aux éléments nutritifs enlevés par les récoltes grandissantes de renaître, la récolte de la saison suivante sera mauvaise.

Dans le but de conserver la production primaire et  de préserver l’équilibre écologique des écosystèmes marins, la quantité d’éléments nutritifs enlevés doit être équilibrée par un apport équivalent d’éléments nutritifs. Dans le cas de la pisciculture, la plupart des ingrédients dans la nourriture des poissons sont d’origine marine. Pour cette raison, ils doivent retourner à la mer afin d’être recyclés dans des écosystèmes marins.

L’océan est aussi considéré comme un grand « récipient » pouvant recevoir d’immenses quantités d’éléments nutritifs (et toutes sortes d’autres déchets) sans provoquer de maladies. En général, dans les sytèmes marins ouverts, il est vrai que les aliments dissous sont facilement dilués et emportés par les courants. Toutefois, certaines particules insolubles lourdes, peu importent leurs origines, peuvent se déposer au fond des mers et causer un impact localisé si leur dépôt est conséquent. Dans le cas de la pisciculture, la composition optimale de la nourriture et les régimes alimentaires adéquats donnés aux poissons minimisent cet effet puisqu’un maximum de protéines sont retenues dans la chair des poissons, ce qui réduit donc les pertes. Ceci s’applique également aux systèmes d’élevage en cages ouvertes, aux tanks et autres systèmes fixés en terre.

L'industrie aquacole est particulièrement consciente de l'importance de la composition de la nourriture, ainsi que de la gestion de la nourriture et des stocks, dans les installations utilisant les rivières, les lacs et les bassins marins fermés. Dans de telles situations, les éléments nutritifs et matières organiques, de n'importe quelle source industrielle que ce soit, peuvent contribuer considérablement au flux d’éléments nutritifs total et à la demande d’oxygène totale. Toutes les industries se partagent la responsabilité de minimiser de tels effets.

extrait de “Aquaculture and the Environment; New Perspectives” -   AKVAFORSK (Norvège) and Biomar AS

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